-
-
嫩肉粉 (嫩肉晶、松肉粉)
嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對(duì)肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。嫩肉粉由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。但一些師傅對(duì)它仍然心存顧忌，誤認(rèn)為它是一種化工產(chǎn)品，不利于人體的健康，故實(shí)際應(yīng)用中能少則少、能無(wú)則無(wú)。--詳細(xì)介紹
分享到：
細(xì)說(shuō)芥末的功效與作用如何做出美味芥末食譜2014-05-10
家庭必備！木瓜籽正確吃法呵護(hù)全家健康2025-03-19
冬日家常菜麻辣蘿卜干的做法2017-11-13
嘗嘗由菌菇們帶來(lái)的清新范兒2017-11-09
龍眼珊瑚鹿肉2017-11-08
雞肝的食用方法2017-11-07
番茄絲瓜炒嫩蝦2017-11-06
下火藥膳兩款2017-11-05
雞肉香菇燴什錦的做法2017-10-31
干貝的制作食譜2017-10-13
扁豆燒五花肉2017-10-03
干貝雞肉粥2017-09-21
蝦米秋葵產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)的食譜2017-08-22
油炸南瓜條怎么做？2017-08-08
海鮮面做法2017-08-08
家常菜菜譜芡實(shí)香芋煮粟米2017-08-16
西紅柿減肥法有哪些2017-08-07
番石榴怎么吃有營(yíng)養(yǎng)2017-08-04
蔥爆羊肉片做法2017-07-21
巧用白醋美容美膚的方法2017-07-22
酸菜粉絲炒豆芽做法2017-06-22
酸菜炒粉絲做法2017-06-22
如何給寶寶添加膳食纖維2017-06-28
好吃的家常菜紅腰豆百合甜豆炒蝦球2017-06-13
春季養(yǎng)生菜譜金不換山藥的做法2017-06-13
美食館菜譜素?zé)系淖龇?/i>2017-06-19
西蘭花炒百合做法2017-06-15
失眠食療方 龍眼山藥糕2017-06-12
4款西紅柿減肥食譜2017-06-12
幾款西紅柿減肥食譜2017-06-12
酥皮紅豆餅2017-06-08
炸菠菜脯做法2017-06-08
推薦三道經(jīng)典艾滋病護(hù)理食療2017-05-14
奢華低調(diào)的咖喱飯——做美味咖喱的要點(diǎn)2012-02-07
濃情羅宋湯——西式亂燉也惹人2012-02-06
糊狀食品滋養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：玉米糊有助防治便秘2012-02-02
別直參的食用方法有哪些2025-02-28
淀粉的種類有哪些2017-10-17
怎樣選擇嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉呢？2017-08-09
哪些食物暗藏含鋁添加劑如何控制鋁攝入2014-07-01
關(guān)東煮
客家釀豆腐
清炒蝦仁
四川水煮牛肉
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
羊肉
豬肉
牛肉
