一、剁椒金針菇

原料：金針菇300克、剁椒40克、醬油、花椒粉、蔥花、姜末；

做法：

1、洗干凈的金針菇放開水中煮熟后，瀝干水盛碗中，撒上蔥花。

2、熱油鍋，下蔥姜末炒香后下剁椒劃散炒香。

3、加入醬油、花椒粉、少量水煮開，然后將剁椒汁淋在金針菇上，拌勻即可。

二、茶樹菇紅燒肉

原料：五花肉200克、茶樹菇50克、蔥、姜、冰糖、紅辣椒、料酒、醬油、啤酒、八角、香葉；

做法：

1、茶樹菇掐斷根部，放入清水中浸泡清洗，五花肉切成見方的塊。

2、鍋內(nèi)放入冰糖翻炒至棕紅色后加入五花肉不停翻炒。

3、炒至上色，放入蔥段、姜片，烹入料酒、醬油，炒出香味。

4、移至砂鍋中加入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉，調(diào)入少許紅燒醬油。

5、轉(zhuǎn)小火，加入茶樹菇，蓋上蓋子慢燉50分鐘燉至五花肉軟糯，轉(zhuǎn)大火收汁。

6、關(guān)火后撒入紅辣椒、香蔥碎即可。

三、蝦仁猴頭菇

原料：猴頭菇200克、黑木耳50克、蝦仁50克、臘腸30克、高湯100克、青紅椒、西蘭花、生抽、胡椒粉、鹽、姜。

做法：

1、猴頭菇提前泡發(fā)好撕成小塊，黑木耳提前發(fā)好撕成小片，臘腸和青紅椒切片。

2、熱油鍋，下入姜末、蒜和臘腸炒香后放入猴頭菇和黑木耳，翻炒一分鐘左右。

3、加入高湯和適量的開水、胡椒粉，中小火燉幾分鐘。

4、待湯汁基本收干，下入西蘭花和蝦仁，加鹽、生抽翻炒約一分鐘。

5、放入青紅椒翻炒均勻即可。