蘋婆其名來自梵語，相傳唐代三藏大師從西域傳入，因?yàn)檫@“乞巧節(jié)”供奉它，所以又名“七姐果”，它果肉黃色，煲熟后松香甘美，它有健脾固腸、調(diào)理泄瀉的功效，與鴨肉清燉，是夏秋之交的美饌。

材料：蘋婆500克、水發(fā)冬菇50克、陳皮1/3個(gè)、鮮光鴨1只、生姜4片。

烹制：在蘋婆外殼劃出直痕，置沸滾5分鐘取起，去殼、皮衣；鮮光鴨去臟雜、尾部，切塊置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）；陳皮浸泡。一起下燉盅，加熱開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3個(gè)小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人量。

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