秋季喝什么湯？五指毛桃燉鷓鴣湯
五指毛桃為我省客家地區(qū)食藥兼之的常用煲湯料，亦為廣東民間所喜愛食用之物。中醫(yī)認為其性平味甘、淡，有健脾益氣、化濕舒筋的功效，尤其對南方這種燥熱又潮濕的天氣有很好的保健養(yǎng)生作用，所以稱為“南芪”。鷓鴣是食止咳中藥法夏苗長大的，有祛痰潤肺健腦功效的禽畜肉類，合為燉湯，有健脾潤肺、滋潤補益的功效，且男女老少皆宜。
材料：五指毛桃150克、紅棗2~3個、鷓鴣1只、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。紅棗去核；鷓鴣宰洗凈；豬瘦肉切小方塊狀。一起與生姜下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人量。
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