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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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吃海帶先泡六小時主要涉及海帶質(zhì)地、含砷量、營養(yǎng)保留、食品安全及口感等因素。同時，若食用不當(dāng)可能影響健康，必要時應(yīng)就醫(yī)。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時，請務(wù)必咨詢醫(yī)生，科學(xué)治療。
2013-12-25 21:41
1.質(zhì)地差異：質(zhì)地嫩的海帶泡太久易軟爛，質(zhì)地硬的則需較長時間泡軟。
2.含砷情況：砷含量高的海帶需長時間浸泡以減少砷殘留。
3.營養(yǎng)保留：浸泡過長會使水溶性維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)流失。
4.食品安全：充分浸泡能降低有害成分殘留風(fēng)險，保障食用安全。
5.口感優(yōu)化：適當(dāng)浸泡可使海帶口感更佳。
總之，為保證海帶的食用安全和口感，一般浸泡六小時較為適宜，但也要根據(jù)實際情況靈活調(diào)整。
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