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雁肉是一種營養(yǎng)豐富的食材，在傳統(tǒng)醫(yī)學和現(xiàn)代營養(yǎng)學中都有一定的價值。 從傳統(tǒng)醫(yī)學角度來看，雁肉味甘，性平，具有一定藥用功效。它能壯筋骨，對于筋骨痿軟、肢體乏力的人群，適當食用雁肉有助于增強筋骨力量，改善身體的活動能力。雁肉還可益陽氣，對于陽氣不足、畏寒怕冷的人有一定的調(diào)理作用，能幫助提升體內(nèi)陽氣，緩解身體虛寒的癥狀。此外，雁肉還有祛風壯腰的功效，對于因風邪入侵、腰部不適的情況有一定的改善作用。 在現(xiàn)代營養(yǎng)學方面，雁肉富含蛋白質(zhì)，且氨基酸組成接近人體的需要，易于被人體吸收利用，能為身體補充能量，維持正常的生理功能和新陳代謝。雁肉中還含有多種維生素，如維生素B族等，這些維生素對于神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作、皮膚的健康等都有著重要作用。同時，它還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康、促進造血功能等。 不過，需要注意的是，大雁多為國家保護動物，獵捕、殺害、食用、交易野生動物及其制品等均屬違法犯罪行為。在選擇食材時，應遵守法律法規(guī)，選擇合法合規(guī)的肉類。