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維生素C在人體中起著重要作用，缺乏維生素C會引發(fā)多種疾病。 最典型的是壞血病。維生素C參與膠原蛋白的合成，當(dāng)缺乏時，膠原蛋白合成障礙，導(dǎo)致毛細(xì)血管脆性增加?；颊咴缙诳沙霈F(xiàn)倦怠、乏力、牙齦腫脹出血、牙齒松動等癥狀。隨著病情進(jìn)展，可出現(xiàn)毛囊角化、皮膚瘀點(diǎn)瘀斑，嚴(yán)重時可導(dǎo)致鼻出血、血尿、便血等，甚至?xí)绊懝趋腊l(fā)育，導(dǎo)致骨膜下出血、關(guān)節(jié)疼痛等。 維生素C缺乏還可能影響人體的免疫功能。它有助于維持白細(xì)胞的活性和功能，缺乏時人體免疫力下降，更容易受到細(xì)菌、病毒等病原體的侵襲，導(dǎo)致頻繁感冒、感染等疾病，且患病后恢復(fù)時間可能會延長。 此外，維生素C對鐵的吸收有促進(jìn)作用。缺乏維生素C會影響鐵的吸收和利用，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血?；颊邥霈F(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力、心慌等癥狀，影響身體的正常代謝和功能。 在日常生活中，應(yīng)保證攝入富含維生素C的食物，如柑橘、草莓、獼猴桃、青椒、西蘭花等，以預(yù)防維生素C缺乏相關(guān)疾病的發(fā)生。