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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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一般情況下,吃芹菜葉子對(duì)大多數(shù)人是有益的,但在某些特殊情況下可能存在一些所謂的“危害”。 首先,芹菜葉子中含有一定量的草酸。如果大量食用且沒(méi)有經(jīng)過(guò)正確處理,草酸會(huì)與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣,增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是本身就有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者,過(guò)多食用可能會(huì)加重病情。不過(guò),這種情況通常是在長(zhǎng)期大量食用且不注意烹飪方式的前提下才會(huì)發(fā)生。在烹飪芹菜葉子前,將其用開(kāi)水焯一下,就能去除大部分草酸。 其次,芹菜葉子是光敏性蔬菜。對(duì)于一些對(duì)光敏感的人群來(lái)說(shuō),大量食用后再暴露在陽(yáng)光下,可能會(huì)引起光敏性皮炎?;颊叩钠つw可能出現(xiàn)紅斑、瘙癢、水皰等癥狀,影響皮膚健康。這類人群食用芹菜葉子后應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間日曬。 另外,部分人可能對(duì)芹菜葉子過(guò)敏。食用后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),如皮疹、瘙癢、呼吸困難、胃腸道不適等癥狀。一旦發(fā)生過(guò)敏,應(yīng)立即停止食用,并及時(shí)就醫(yī)。 總體而言,只要食用量合適,采用正確的烹飪方法,大多數(shù)人都能安全地享受芹菜葉子帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)。
2025-10-14 09:50
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