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綠豆皮具有一定的營養(yǎng)價值，包含膳食纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質等。 1.膳食纖維：有助于促進腸道蠕動，預防便秘。 2.維生素：含有維生素 B 族，如維生素 B1、B2 等，對新陳代謝有重要作用。 3.礦物質：包含鉀、鎂、鐵等，能維持身體正常生理功能。 4.抗氧化物質：如類黃酮等，具有抗氧化、抗炎的作用。 5.蛋白質：雖然含量相對較少，但也是其營養(yǎng)組成部分。 總之，綠豆皮雖在日常飲食中容易被忽視，但確實具有一定的營養(yǎng)價值。不過，其營養(yǎng)成分并非獨一無二，不能單純依靠綠豆皮來滿足全部營養(yǎng)需求。飲食應多樣化，以確保攝入全面均衡的營養(yǎng)。

為了提高回復質量，建議使用語音、視頻回復，雙倍大獎等你拿，詳見活動公告！綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家里熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。據(jù)湖北省中醫(yī)院內科熊家平教授介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。 綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。 　　 　　他指出，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。 綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。 　　 　　但是，他提醒大家，綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。

你好，單純綠豆皮恐怕營養(yǎng)價值有限。不過熬煮的綠豆，當然可以帶皮一起吃的。