食用豬血具有補充營養(yǎng)、促進代謝、預(yù)防貧血、清理腸道、提高免疫力等作用。

1. 補充營養(yǎng)：豬血富含蛋白質(zhì)、維生素 B2、維生素 C、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分，可為身體提供能量和必需的營養(yǎng)素。

2. 促進代謝：其中的多種礦物質(zhì)有助于維持人體正常的新陳代謝，保證身體各項生理機能的正常運轉(zhuǎn)。

3. 預(yù)防貧血：豬血中的鐵含量較高，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，對于預(yù)防缺鐵性貧血具有重要意義。

4. 清理腸道：豬血中的血漿蛋白被消化液中的酶分解后，會產(chǎn)生一種解毒和潤腸的物質(zhì)，能與侵入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后排出體外，起到清理腸道的作用。

5. 提高免疫力：豬血所含的營養(yǎng)成分有助于增強機體的免疫功能，提高身體的抵抗力。

總之，適量食用豬血對身體有一定的好處，但需注意選擇新鮮衛(wèi)生的豬血，且食用要適量。