做法一：

1、在鍋中將水煮開，加入布丁材料中的白砂糖攪拌至融化。

2、將鮮奶倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火加熱至沸騰前熄火。

3、將凝膠粉加入鍋中，充分?jǐn)嚢柚镣耆芙狻?/p>

4、將雞蛋黃打散，分次加入鍋中，邊加邊攪拌均勻。

5、將鍋中的布丁材料用細(xì)篩網(wǎng)過濾，倒入小碗。

6、待布丁液冷卻后，放入冰箱冷藏至少2小時(shí)。

做法二：

1、雞蛋中加入一大勺白糖和少許鹽，用打蛋器緊貼容器底部摩擦攪拌。

2、牛奶中加入一大勺白糖，燒至微沸，涼至室溫。

3、牛奶分幾次加入蛋液中，每次攪拌均。

做法三：

1、蛋黃兩個(gè)，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會(huì)至糖融化就行了，不要煮開。

2、魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。

3、再加一點(diǎn)朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點(diǎn)蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡。

4、把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上就可以了。