下面我們一起看看毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高，其中富含的鉀元素，對(duì)夏季人體有莫大好處。中醫(yī)認(rèn)為，毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。夏季吃毛豆不僅是時(shí)節(jié)好，而且也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

夏季，人體常容易出汗，體內(nèi)鉀常隨著汗液流出。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季確實(shí)易有犯困、疲乏、食欲不振等癥狀。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

同時(shí)，毛豆獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，而且其口感好，易得孩子好感。其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一，且含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解兒童便秘。

但需要提醒，毛豆是高能蔬菜、脂肪含量高，不要與肉類一同吃，易造成肥胖，且利便，不可敞開吃。