夏季菜譜 爽口涼拌瓜皮的做法

主料：西瓜皮適量；

輔料：孜然粒 干紅辣椒一個(gè) 蔥蒜碎 鹽 白糖 味精；

做法：

1、西瓜皮去紅壤，去翠衣，只留下瓜皮的部分，用刻花器刻出花形。

2、將瓜皮放到大碗中，加一小勺鹽稍微腌漬一下。

3、蒜拍破切成蒜末，蔥切蔥末，干紅辣椒切小段，西瓜皮倒掉腌漬出多余的水分，鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入蔥蒜碎，煸炒至顏色微黃。

4、加入辣椒和孜然粒，出來辣味和香味的時(shí)候馬上關(guān)火，倒入腌好的西瓜皮中。

5、加少許味精，一小勺糖，拌勻即可。