材料：西瓜皮-1/4個

調味料：壽司醋兩湯匙、細砂糖1小匙、食鹽1/4小匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙。

制作過程：

1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮。

2、將去皮的西瓜皮切成丁。

3、將西瓜皮丁放進碟內，加入醋。

4、加入細砂糖、蒜茸，鹽。

5、最后倒入芝麻油。

6、攪拌均勻后即可食用。

TIPS：西瓜肉不要全部削完，留一點吃起來比較甜。

功效：

西瓜皮又稱為西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，止煩渴，化濕利尿，在氣候干燥季節(jié)中，對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。

而西瓜皮白色部分含蠟質及糖，谷氨酸和賴氨酸含量較高。以及豐富的維生素C，從而達到美容、嫩膚的功效。