醋溜白菜是一道漢族名菜，醋溜白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有白菜含鈣，鐵，無(wú)機(jī)鹽的維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素。具有促進(jìn)排毒，刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化，預(yù)防腸癌，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。下面就為大家介紹幾款醋溜白菜的美味食譜吧。

醋溜白菜

材料

大白菜500克，胡蘿卜50克。調(diào)料油2大匙，鎮(zhèn)江陳醋1大匙，白糖1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，姜絲少許，淀粉適量。

做法

1、大白菜洗凈去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分；胡蘿卜洗凈，切成象眼片焯水，撈出瀝凈水分備用。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿卜片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。

家常醋溜白菜

材料

白菜，胡蘿卜，糖，醋，鹽，淀粉。

做法

1、白菜胡蘿卜切片，糖醋鹽雞粉淀粉調(diào)成汁備用。

2、鍋內(nèi)加清水，把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過(guò)涼去掉水份。

3、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。