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黑豆和黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分誰(shuí)更高

黑豆的營(yíng)養(yǎng)成份高于黃豆嗎

  • 回答3

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    袁天榮 醫(yī)師

    山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    藥劑科

    黑豆和黃豆都是營(yíng)養(yǎng)豐富的豆類(lèi),但它們的營(yíng)養(yǎng)成分各有特點(diǎn),不能簡(jiǎn)單地說(shuō)黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分就一定高于黃豆。其營(yíng)養(yǎng)成分的差異體現(xiàn)在蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)等方面。 1.蛋白質(zhì):黑豆和黃豆都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),但含量和種類(lèi)略有不同。 2.膳食纖維:黑豆中的膳食纖維含量通常高于黃豆,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。 3.維生素:黃豆富含維生素 B 族,而黑豆在維生素 E 方面表現(xiàn)更優(yōu)。 4.礦物質(zhì):黑豆富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),黃豆則在鈣含量上相對(duì)較高。 5.植物化學(xué)物質(zhì):黑豆中的花青素等抗氧化物質(zhì)較多,黃豆中的大豆異黃酮含量豐富。 總之,黑豆和黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分各有千秋,在飲食中可以根據(jù)個(gè)人需求和喜好進(jìn)行選擇,兩者搭配食用能使?fàn)I養(yǎng)更加均衡。

    2024-12-17 18:19
  • 回答2

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    高慧 主治醫(yī)師

    河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    全科

    黑豆性平,味甘。具有調(diào)中下氣、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目、利水消腫、活血美膚等作用。黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物,此外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分與黃豆不相上下,而所含蛋白質(zhì)卻高于黃豆,是僅次于黃豆的豆類(lèi)

    2014-01-18 14:21
  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    孟慶福 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    全科

    問(wèn)題分析: 黃豆有“豆中之王”之稱(chēng),蛋白質(zhì)含量很高,還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高?;ㄉ哂袗偲⒑臀浮⒆甜B(yǎng)補(bǔ)氣等功效。意見(jiàn)建議:每一個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,這些放在一起吃,應(yīng)該不會(huì)有禁忌。

    2013-12-30 15:46
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