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人體缺乏鐵、鋅、維生素 A、B 會出現(xiàn)多種癥狀，對身體健康產(chǎn)生不同程度的影響。脾氣難以控制可能與某些微量元素缺乏有關(guān)，但并非絕對。 1.缺鐵：會導(dǎo)致貧血，出現(xiàn)乏力、頭暈、氣短、心悸等癥狀，還可能影響免疫力和認(rèn)知功能。 2.缺鋅：可能引起食欲不振、生長發(fā)育遲緩、免疫功能下降、傷口愈合緩慢、脫發(fā)等。 3.缺維生素 A：可導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥粗糙、毛囊角化等，還會影響兒童的生長發(fā)育。 4.缺維生素 B1：易引發(fā)腳氣病，表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良等。 5.缺維生素 B2：會出現(xiàn)口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等。 總之，微量元素和維生素在人體內(nèi)發(fā)揮著重要作用，缺乏時會引發(fā)一系列癥狀。如果出現(xiàn)相關(guān)癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，通過飲食調(diào)整或在醫(yī)生指導(dǎo)下服用藥物進行補充。常見的補充藥物有硫酸亞鐵片、葡萄糖酸鋅口服液、維生素 A 軟膠囊、復(fù)合維生素 B 片等。但用藥需遵醫(yī)囑。

目前，對于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一簡要介紹。鐵鐵是血液中交換和輸送氧所必需的一種元素，生物體內(nèi)許多氧化還原體系都離不開它。體內(nèi)大部分鐵分布在特殊的血細(xì)胞內(nèi)。沒有鐵生物就無法生存。鋅鋅是一種與生命攸關(guān)的元素，它在生命活動過程中起著轉(zhuǎn)換物質(zhì)和交流能量的“生命齒輪”作用。它是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)所必需的。眼球的視覺部位含鋅量高達4%，可見它具有某種特殊功能。鋅普遍存在于食物中，只要不偏食，人體一般不會缺鋅。銅銅元素對于人體也至關(guān)重要，它是生物系統(tǒng)中一種獨特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分，對人體的新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)作用。據(jù)報道，冠心病與缺銅有關(guān)。銅在人體內(nèi)不易保留，需經(jīng)常攝入和補充。茶葉中含有微量銅，所以常喝茶是有益的。鉻在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中，鉻是必不可少的一種元素，也是維持正常膽固醇所必需的元素。鈷鈷是維生素B12分子的一個必要組分，B12是形成紅細(xì)胞所必需的成分。錳錳參與許多酶催化反應(yīng)，是一切生物離不開的。鉬鉬是某種酶的一個組分，這種酶能催化嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。鉬也是能量交換過程所必需的。微量鉬是眼色素的構(gòu)成成分。在豆莢、卷心菜、大白菜中含鉬較多。多吃這些蔬菜對眼睛有益。碘碘在體內(nèi)的主要功能是參與合成甲狀腺素。缺碘會導(dǎo)致甲狀腺機能亢進，兒童缺碘會造成智力低下。氟氟是形成堅硬骨骼和預(yù)防齲齒所必需的一種微量元素。人類生存的一個必要條件是需要呼吸，這樣體內(nèi)必須要有某些能與氧氣或二氧化碳相結(jié)合的物質(zhì)，以便輸送氧氣和排泄二氧比碳。這些物質(zhì)是以鐵為骨干的化合物。高等動物都有一套復(fù)雜的系統(tǒng)，來接受生存環(huán)境帶給它的信息，并通過神經(jīng)把這些信息傳輸給生命的總指揮──大腦，然后大腦才能發(fā)出各種指令，指示體內(nèi)的各個職能部門作出相應(yīng)的反應(yīng)。在這套傳輸和指揮系統(tǒng)中，金屬同樣起著關(guān)鍵的作用。金屬對于傳宗接代也有很大的貢獻。細(xì)胞之所以只能復(fù)制出和它相同的下一代細(xì)胞，就是因為每種細(xì)胞內(nèi)都含有一種能傳遞遺傳信息的核酸，它能指示各種氨基酸按規(guī)定的次序連接起來，形成規(guī)定的蛋白質(zhì)，這個按遺傳密碼合成下一代蛋白質(zhì)的過程是受某些金屬控制的。因此，人們愈來愈多地認(rèn)為，人類的生存和發(fā)展絕對離不開這些必要的微量元素的吸收、傳輸、分布和利用。在人體內(nèi)，微量元素的含量雖然遠(yuǎn)不如糖、脂肪和蛋白質(zhì)那樣多，但是它們的作用卻一點也不亞于糖、脂肪和蛋白質(zhì)。

另外，科學(xué)家還通過研究認(rèn)識到，利用這些微量元素絕對不是很簡單的事情，并不像我們吃進米飯、饅頭、魚肉、蔬菜和水果那樣的簡單。例如，有人曾經(jīng)設(shè)想，維生素B12分子結(jié)構(gòu)的中心是一個鈷離子，也就是說維生素B12是鈷的化合物，那么，如果缺乏維生素B12，就應(yīng)該多吃一點鈷鹽。但是事實卻并非如此簡單，吃了簡單的鈷鹽，不但對治療缺乏維生素B12的癥狀無效，反而略有毒性，只有服用維生素B12才真正有效。看來，利用微量元素還有很大的學(xué)問。

目前，對于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一簡要介紹。鐵鐵是血液中交換和輸送氧所必需的一種元素，生物體內(nèi)許多氧化還原體系都離不開它。體內(nèi)大部分鐵分布在特殊的血細(xì)胞內(nèi)。沒有鐵生物就無法生存。鋅鋅是一種與生命攸關(guān)的元素，它在生命活動過程中起著轉(zhuǎn)換物質(zhì)和交流能量的“生命齒輪”作用。它是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)所必需的。眼球的視覺部位含鋅量高達4%，可見它具有某種特殊功能。鋅普遍存在于食物中，只要不偏食，人體一般不會缺鋅。銅銅元素對于人體也至關(guān)重要，它是生物系統(tǒng)中一種獨特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分，對人體的新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)作用。據(jù)報道，冠心病與缺銅有關(guān)。銅在人體內(nèi)不易保留，需經(jīng)常攝入和補充。茶葉中含有微量銅，所以常喝茶是有益的。鉻在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中，鉻是必不可少的一種元素，也是維持正常膽固醇所必需的元素。鈷鈷是維生素B12分子的一個必要組分，B12是形成紅細(xì)胞所必需的成分。錳錳參與許多酶催化反應(yīng)，是一切生物離不開的。鉬鉬是某種酶的一個組分，這種酶能催化嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。鉬也是能量交換過程所必需的。微量鉬是眼色素的構(gòu)成成分。在豆莢、卷心菜、大白菜中含鉬較多。多吃這些蔬菜對眼睛有益。碘碘在體內(nèi)的主要功能是參與合成甲狀腺素。缺碘會導(dǎo)致甲狀腺機能亢進，兒童缺碘會造成智力低下。氟氟是形成堅硬骨骼和預(yù)防齲齒所必需的一種微量元素。人類生存的一個必要條件是需要呼吸，這樣體內(nèi)必須要有某些能與氧氣或二氧化碳相結(jié)合的物質(zhì)，以便輸送氧氣和排泄二氧比碳。這些物質(zhì)是以鐵為骨干的化合物。高等動物都有一套復(fù)雜的系統(tǒng)，來接受生存環(huán)境帶給它的信息，并通過神經(jīng)把這些信息傳輸給生命的總指揮──大腦，然后大腦才能發(fā)出各種指令，指示體內(nèi)的各個職能部門作出相應(yīng)的反應(yīng)。在這套傳輸和指揮系統(tǒng)中，金屬同樣起著關(guān)鍵的作用。金屬對于傳宗接代也有很大的貢獻。細(xì)胞之所以只能復(fù)制出和它相同的下一代細(xì)胞，就是因為每種細(xì)胞內(nèi)都含有一種能傳遞遺傳信息的核酸，它能指示各種氨基酸按規(guī)定的次序連接起來，形成規(guī)定的蛋白質(zhì)，這個按遺傳密碼合成下一代蛋白質(zhì)的過程是受某些金屬控制的。因此，人們愈來愈多地認(rèn)為，人類的生存和發(fā)展絕對離不開這些必要的微量元素的吸收、傳輸、分布和利用。在人體內(nèi)，微量元素的含量雖然遠(yuǎn)不如糖、脂肪和蛋白質(zhì)那樣多，但是它們的作用卻一點也不亞于糖、脂肪和蛋白質(zhì)。另外，科學(xué)家還通過研究認(rèn)識到，利用這些微量元素絕對不是很簡單的事情，并不像我們吃進米飯、饅頭、魚肉、蔬菜和水果那樣的簡單。例如，有人曾經(jīng)設(shè)想，維生素B12分子結(jié)構(gòu)的中心是一個鈷離子，也就是說維生素B12是鈷的化合物，那么，如果缺乏維生素B12，就應(yīng)該多吃一點鈷鹽。但是事實卻并非如此簡單，吃了簡單的鈷鹽，不但對治療缺乏維生素B12的癥狀無效，反而略有毒性，只有服用維生素B12才真正有效。看來，利用微量元素還有很大的學(xué)問。