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人體正常微量元素包括鋅、鈣、鐵、銅、硒等。微量元素缺乏會(huì)引起多種癥狀，嚴(yán)重缺乏危害較大。食補(bǔ)有一定作用，不同食物含微量元素各異。 1.鋅：正常成人血漿鋅濃度約為 12 - 22 μmol/L。缺乏時(shí)可能導(dǎo)致食欲不振、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫功能下降等。常見含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉、蛋黃等。 2.鈣：成年人血鈣濃度約 2.25 - 2.58 mmol/L。缺鈣易引發(fā)骨質(zhì)疏松、手足抽搐等。牛奶、豆制品、蝦皮等食物富含鈣。 3.鐵：成年男性血清鐵約 11 - 30 μmol/L，女性約 9 - 27 μmol/L。缺鐵可致缺鐵性貧血，出現(xiàn)乏力、頭暈等。動(dòng)物肝臟、菠菜、紅棗等含鐵較多。 4.銅：正常成人血清銅約 11 - 24 μmol/L。銅缺乏可能影響造血功能和神經(jīng)系統(tǒng)。堅(jiān)果、貝類食物含銅量相對(duì)較高。 5.硒：正常全血硒約 0.63 - 1.56 μmol/L。缺硒可能增加患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。海鮮、肉類、谷物中含一定量硒。 總之，微量元素在人體中發(fā)揮著重要作用，若懷疑缺乏，可就醫(yī)檢查，在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。