核桃含有豐富的磷脂，能補腦、健腦，促進寶寶大腦皮質(zhì)的發(fā)育。花生——花生鈣含量極高，可以促進寶寶的生長發(fā)育?？ㄗ印ㄗ予F的含量是葡萄干和花生的兩倍，可以預(yù)防貧血的發(fā)生。芝麻——補鈣、補鐵有效保護視力。南瓜籽——不管生吃還是熟吃，對驅(qū)蟲都有作用。

　　堅果類食物的蛋白質(zhì)里含有豐富的必需脂肪酸，但還沒有長齊牙的孩子自己不能直接吃。必需研磨成粉狀或細小的顆粒狀才能更好地有利于寶寶吞咽。

　　材料：

　　大米50克；小米50克；堅果味精一勺（花生、核桃、葵花子、南瓜子、芝麻各60克）；清水約1300毫升

　　步驟：

　　1. 將五種堅果分別洗凈、瀝水，用烤箱或炒鍋根據(jù)其大小分別用烤箱或鐵鍋焙干，烤至微微發(fā)黃，千萬不要烤過。

　　2. 充分晾透后，用研磨機進行粉碎、過篩（嬰兒期）。

　　3. 大米用研磨機粉碎成顆粒狀。

　　4. 用壓力鍋或普通鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火熬至粘稠適度。

　　5. 在粥里加一勺做好的堅果味精。

　　6. 吃的時候攪拌一下。

　　溫馨提示：

　　1、給孩子做堅果味精，小心發(fā)霉變質(zhì)的堅果，要精心挑選保證質(zhì)量；

　　2、焙干堅果時，要注意火候，不能過火，微微有點發(fā)黃即可，否則影響口感；

　　3、大米用研磨機粉碎時，注意不要磨成粉狀，應(yīng)該呈顆粒狀，否則會影響粥的質(zhì)感和口感。

　　4、堅果含油脂豐富，一歲以內(nèi)的寶寶一次一小勺即可。

　　5、過篩后的堅果粉，放入干凈無味的瓶子或?qū)Ｓ美鋬龊?，入冰箱冷藏或冷凍都行，但不宜過長。一般冷凍2個月，密封冷藏半個月。