制作材料

　　整鴨：1000克      大白菜：500克

　　鹽：8克           料酒：10克

　　胡椒粉：5克

　　制作步驟（2）

  　1、將新鮮整鴨開腹后，在沸水鍋中燙去腹內(nèi)血水；大白菜洗凈切成片；用開水燙去生味備用。

　　2、大湯鍋置火上煮鴨1小時熟爛，將白菜下鍋，加鹽，用文火燉1.5小時；至菜肉皆爛；撒胡椒粉調(diào)味即可出鍋。