準備材料

　　橄欖油：2茶匙                  大洋蔥：1個

　　紅蘋果：4個                    白胡桃南瓜：900克

　　淀粉粉質重的馬鈴薯：1個        咖喱粉：2茶匙

　　姜粉：1茶匙                    鹽：1茶匙

　　玉桂粉：1/2茶匙                低脂（1%）牛奶： 240毫升

　　烤腰果：150克

　　制作步驟（4）

　　1、橄欖油入鍋，用中火加熱，然后放入洋蔥，煸炒至呈金黃色。

　　2、將3 1/2個蘋果去皮，去芯，切片，與南瓜、馬鈴薯、咖喱粉、姜粉、鹽和玉桂一同放入鍋中，倒入720毫升水，加蓋以小火煮30分鐘，至南瓜變軟。

　　3、把混合物倒入食物調理機，攪打至糊狀，倒回鍋中，加入牛奶調勻，用小火煮至熱透。

　　4、將余下的1/2個蘋果（不去皮）切成薄片。把湯舀入4個大杯或湯碗中，上面放置腰果和蘋果片，即可上桌。