準(zhǔn)備材料

　　浙江雙重云耳適量、香菜2棵、紅蘿卜絲少許、烘好的瑤柱少許、咸蛋黃適量、濃湯適量、雞粉少許、醬油少許、鹽少許、油少許

　　制作步驟（6）

　　1、將所有材料準(zhǔn)備好

　　2、將云耳去蒂清洗干凈，放入開水中灼一下，撈起瀝干水分；

　　3、熱鍋放油，將香菜、紅蘿卜絲、咸蛋黃放入鍋中稍炒一下；

　　4、往鍋里倒入濃湯，放少許鹽、雞汁、雞粉、醬油調(diào)味，煮開；

　　5、倒入云耳稍微煮開后用少許生粉勾芡，煮開；

　　6、將云耳盛在碗里，撒上烘好的瑤柱即可；

　　烹飪小貼士（3）

　　1、濃湯用豬骨、排骨、雞骨等熬制十幾小時制成，也可用雞湯代替。

　　2、瑤柱要烘過，這樣口感才更香。

　　3、云耳比一般的木耳小朵且口感更爽脆。