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赤味噌
赤味噌是由發(fā)酵過的大豆制成，主要為糊狀。是一種調(diào)味料，也被用作為湯底。赤色的味噌發(fā)酵時(shí)間較長，加的鹽也多，味道就比較咸。味噌最早發(fā)源于中國或泰國西部，它與豆類通過霉菌繁殖而制得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。--詳細(xì)介紹
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