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鯛魚 (加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚)
鯛魚是一種統(tǒng)稱，種類很多。鯛魚是海魚，中國沿海均產(chǎn)，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū)，山海關產(chǎn)的品質(zhì)最好。鯛魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，頭部膠質(zhì)含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。加吉魚分紅加吉和黑加吉兩種，紅加吉的學名叫真鯛，黑加吉即黑鯛。有關加吉魚名字的由來，還有一....--詳細介紹
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如何辨別鯛魚好壞
鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。
如何儲存鯛魚
去除內(nèi)臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
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