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牛肘腐肉
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱(chēng)前腱，后腿肉稱(chēng)后腱，筋肉相同呈花形。稱(chēng)為牛腱子肉，牛肘肉或者牛肘腐肉。肉質(zhì)紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。適于燉、燜、醬等。--詳細(xì)介紹
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