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醬油 (清醬,豆醬清,醬汁,醬料,豉油,豉汁,淋油,柚油,曬油,座油,伏油,秋油,母油,套油,雙套油)
醬油俗稱豉油，主要由大豆，淀粉、小麥、食鹽經過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。我國人民在數(shù)千年前就已經掌握釀制工藝了。--詳細介紹
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