醬油雞腳的做法有哪些呢？

主料：雞爪（適量）

輔料：啤酒

調(diào)料：蔥蒜大料食鹽（適量）、姜（適量）、八角（適量）、花椒（適量）、料酒（適量）、醬油（適量）、甜辣醬（適量）、水（適量）、白糖（少許）、白醋（適量）、蠔油（適量）

口味：醬香味

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘

醬雞爪（10張）

1、在超市買回來的雞爪洗干凈，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和雜質(zhì)。

2、在油鍋燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

3、注意：放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁，醬雞爪就做成了。

做法二

主料：雞爪（適量）

輔料：米酒

調(diào)料：

蔥，蒜，大料，食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許） 。 雞爪洗干凈剪掉直接，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時(shí)候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛，回味無窮。首先是材料：

雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒（切碎）2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。

然后是做：

1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。

2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離

3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和鳳爪一起蒸個(gè)30分鐘即可。

做法三

原料：雞爪1000克

調(diào)味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。

做法：將雞爪使用清水清洗干凈后，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內(nèi)的血水排出避免加工后的成品有腥味。將水燒開后把雞爪投入水中，時(shí)間在3-5分鐘。

熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜 進(jìn)行翻炒，時(shí)間在3分鐘；加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進(jìn)行煮制，煮制10分鐘后加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。

特色

成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛。醬雞爪可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在東北的小餐廳里有那么幾道被點(diǎn)到的菜，醬雞爪應(yīng)該算做一菜。

做法四

雞爪洗干凈，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時(shí)候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。

材料：

雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒（切碎）2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。

然后是做：

1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。

2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離

3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)抓一起蒸個(gè)30分鐘左右就好。

做法五

工藝：燉

主料：雞爪

輔料：啤酒

調(diào)料：蔥，姜，蒜，大料，醬油，料酒

醬雞爪的特色：成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛

1、超市買回來的雞爪洗干凈，剪掉指甲。

2、油鍋燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒。

3、放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。

做法六

主料：雞爪

輔料：啤酒

調(diào)料：蔥，姜，蒜，大料，醬油，料酒

1、 雞爪洗干凈。

2、剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。

3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

3、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬。

4、加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了制作工藝。