主料：茄子、五花肉

　　調(diào)料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、油、料酒、花椒面、醬油、雞精、香油。

　　做法：

　　1、小茄子洗凈在上面切斜刀，翻過來再切

　　2、蔥姜蒜切成末備用；

　　3、五花肉不去皮，切片兒；

　　4、紅辣椒一個！洗凈切碎；

　　5、鍋燒熱放入一大勺子油，多放點(diǎn)好吃?。?/P>

　　6、把茄子辣椒放入慢火煎，注意要翻面；

　　7、煎到茄子辣椒發(fā)軟時盛出來；

　　8、鍋里放入一小勺油，放入蔥姜末煸炒出香味；

　　9、放入五花肉，烹入料酒，花椒面、放入一大勺醬油，然后把茄子辣椒放入翻炒幾下蓋上鍋蓋燜；

　　10、中途可開鍋翻面，待到茄子熟透變軟后放蒜末，雞精，點(diǎn)幾滴香油出鍋！