不受蠶農(nóng)待見的果子——桑葚果醬

　　新鮮桑葚是不易久存的，稍不注意就會酸掉，便不能再吃了，棄之又可惜。依然用我們的老法子：果醬。封存住這個季節(jié)大自然帶給我們的獨特美食。

　　【原料】

　　桑葚 500克，細(xì)砂糖 30克，檸檬汁 30克（檸檬一個），麥芽糖 40克

　　【做法】

　　1、桑葚沖洗干凈，然后將梗掐去，不掐也可以，我弄掉了一部分，嫌麻煩省去了。

　　2、桑葚加白砂糖攪拌均勻，靜置一小時以上。

　　3、靜置后的桑葚倒入不銹鋼鍋具中，盡量使用不銹鋼鍋。一定要連同液體（桑葚汁）一起倒入。

　　4、將鍋放爐灶上，大火燒開。

　　5、轉(zhuǎn)小火，將檸檬汁倒入，我買的檸檬汁，不過還是覺得買檸檬自己擠比較好。

　　6、攪拌一下，小火慢慢熬煮。

　　7、果汁慢慢變少時，加入麥芽糖。

　　8、繼續(xù)加熱，然后不時攪拌一下。千萬不要糊鍋。

　　9、果汁越來越少時要不停地攪拌，直至果汁收干。

　　小貼士：

　　1、做果醬最好用不銹鋼鍋具

　　2、桑葚沖洗一下就可以，不要用手揉搓。

　　3、收汁的時候一定要不停攪拌。

　　4、果醬需要密封冷藏保存