方法1：去皮

　　黃瓜、冬瓜、南瓜、蘿卜等蔬菜表面有一層蠟質(zhì)，易吸收農(nóng)藥，所以在食用這些蔬菜前建議先削皮，再清洗。

　　方法2：曬

　　給蔬菜水果曬曬太陽也可以去除一些農(nóng)藥殘留，利用陽光中的多光譜效應(yīng)，可以分解和破壞蔬菜中殘留的部分農(nóng)藥。

　　經(jīng)測試，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞的農(nóng)藥殘留量降低60%以上。

　　方法3：泡

　　在洗菜前建議先將蔬菜泡一會兒。有經(jīng)驗的主婦都知道，蔬菜水果在清水中浸泡，隨即用清水沖洗就很容易洗干凈了，各種污漬會隨著水流離開瓜果。

　　但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正確的做法，浸泡一整天的蔬菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽危害健康。

　　建議您浸泡蔬菜的時間不要超過15分鐘。

　　方法4：放

　　所謂“放”就是儲藏。實驗證明，蔬菜在室溫下放置24小時，其上的農(nóng)藥可以減少5%。所以講買來的新鮮蔬菜、水果先放置一段時間，可以使其農(nóng)藥氧化降解，減少農(nóng)藥殘留。這就是主婦們常說的，不必買特別新鮮的菜的原因。

　　但需要提示您的是，“放”這個方法有技巧，需要潔凈的環(huán)境、室溫兩個條件。這不是建議您購買菜攤兒上特別不新鮮的菜哦!

　　方法5：用面粉水

　　葡萄怎么洗？怎樣去除葡萄上的“白霜”？

　　可往水里灑一些面粉攪拌面粉水，放入葡萄。倒掉混濁的面粉臟水，用清水沖幾次。

　　面粉可以吸掉蔬果表面的臟污及油脂，面粉水還可以洗碗，真的很好用哦!

　　方法6：淡鹽水清洗

　　草莓、楊梅十分細嫩，那么草莓、楊梅是否不用洗呢？萬萬不行。淡鹽水清洗法對這類水果非常好用，可將草莓或楊梅浸泡入淡鹽水中20分鐘，其間輕輕搖晃，再摘去草莓的綠蒂。

　　方法7：用刷子

　　有些瓜果，如黃瓜、苦瓜、佛手瓜等表面凹凸不平，處理這些蔬菜時一味地用清水沖洗就不一定能徹底潔凈了。處理這類蔬菜，我們需要選擇一個柔軟的毛刷，隨著清水清清洗刷就解決啦!

　　方法8：加熱

　　常洗菜的人一定知道，最難洗的菜莫過于菜花、西蘭花這類“密集型”蔬菜，對于這樣的蔬菜建議沖洗后用沸水燙一下。此外芹菜、豆角、萵筍也適宜加熱再烹炒。

　　教你如何選擇洗菜盆

    在廚房水池里洗菜劣處很多：緊鄰下水道，難免有細菌滋生；刷碗后的殘渣和油污，會沾在水池的內(nèi)壁上（就算清洗得很干凈，也有會一些；水池很大的話，蓄滿半池水比較浪費。所以最好不要在水池里洗菜，要購買洗菜盆。在買洗菜盆時，可以選擇橢圓形，內(nèi)部配有瀝水籃的，這樣在洗菜時會非常方便，同時，用完后，也比較便于收納。橢圓形的洗菜盆還可以將長葉蔬菜完全浸泡在里面，比圓形洗菜盆更好。

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