生雞變味后通常不建議食用，因?yàn)樽兾犊赡芤馕吨u肉發(fā)生了變質(zhì)，存在細(xì)菌滋生、營(yíng)養(yǎng)流失、產(chǎn)生毒素、口感變差以及引發(fā)疾病等風(fēng)險(xiǎn)。

1. 細(xì)菌滋生：雞肉變味往往是細(xì)菌大量繁殖的表現(xiàn)，如大腸桿菌、沙門氏菌等。這些細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致食物中毒，引起嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

2. 營(yíng)養(yǎng)流失：變質(zhì)的過(guò)程會(huì)使雞肉中的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，無(wú)法為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

3. 產(chǎn)生毒素：有些細(xì)菌在繁殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生毒素，如肉毒桿菌毒素，即使經(jīng)過(guò)烹飪也可能無(wú)法完全消除，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重威脅。

4. 口感變差：變味的雞肉口感不佳，肉質(zhì)可能變得松散、粗糙，影響食欲和食用體驗(yàn)。

5. 引發(fā)疾?。菏秤米兾兜碾u肉可能引發(fā)急性腸胃炎、食物中毒等疾病，嚴(yán)重者甚至?xí)p害肝腎功能。

綜上所述，為了保障身體健康，不建議食用變味的生雞。在購(gòu)買和儲(chǔ)存雞肉時(shí)，應(yīng)注意選擇新鮮的食材，并妥善保存，避免變質(zhì)。