冰箱存放的雞蛋能保持食用新鮮度的時間，受多種因素影響，如雞蛋初始新鮮度、冰箱溫度和濕度、存放方式、蛋殼完整性以及存放時間等。

1. 雞蛋初始新鮮度：新鮮雞蛋在冰箱中保存時間相對較長。剛產(chǎn)下不久、表面干凈無裂痕的新鮮雞蛋，在冰箱中通常能保存 3 - 5 周。

2. 冰箱溫度和濕度：冰箱溫度設(shè)置在 0 - 4 攝氏度，濕度保持在 70% - 80%時，雞蛋可保存約 4 - 6 周。若溫度過高或濕度過低，保存時間會縮短。

3. 存放方式：將雞蛋大頭朝上放置在專門的雞蛋盒中，能減少蛋黃與蛋殼的接觸，延長保存時間，一般可保存 4 - 5 周。若隨意放置，保存時間可能減少到 3 - 4 周。

4. 蛋殼完整性：完整無裂縫的蛋殼能有效阻擋細菌侵入，使雞蛋在冰箱中可保存 4 - 6 周。但蛋殼有裂縫，細菌易進入，保存時間可能只有 1 - 2 周。

5. 存放時間：即使在理想的冰箱環(huán)境中，存放時間超過 6 周，雞蛋也可能變質(zhì)，不建議食用。

總之，為了保證食用雞蛋的安全和營養(yǎng)，應(yīng)盡量選擇新鮮雞蛋，并注意合理存放。存放時間過長的雞蛋，食用前要仔細檢查其外觀和氣味，如有異常，切勿食用。