人體缺乏維生素 C 可能會引發(fā)多種疾病，如壞血病、牙齦出血和腫脹、免疫力下降、貧血、傷口愈合緩慢等。

1. 壞血病：這是維生素 C 缺乏的典型病癥。維生素 C 參與膠原蛋白的合成，缺乏時膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細胞聯(lián)結(jié)障礙，毛細血管脆性增加，從而引起皮下、黏膜下出血，表現(xiàn)為皮膚瘀點、瘀斑，牙齦腫脹、出血等。

2. 牙齦問題：牙齦出血和腫脹是常見表現(xiàn)。維生素 C 對牙齦組織的健康至關(guān)重要，缺乏時牙齦容易發(fā)炎、出血，甚至導(dǎo)致牙齒松動。

3. 免疫力下降：維生素 C 有助于增強免疫系統(tǒng)的功能。缺乏時，人體抵抗病原體的能力減弱，容易感染疾病，如感冒、流感等。

4. 貧血：維生素 C 能促進鐵的吸收和利用。缺乏時，鐵的吸收不良，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血，出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀。

5. 傷口愈合緩慢：維生素 C 在傷口愈合過程中發(fā)揮重要作用。缺乏時，傷口愈合時間延長，容易發(fā)生感染。

總之，維生素 C 對人體健康至關(guān)重要。日常生活中，應(yīng)通過攝入新鮮的水果和蔬菜，如橙子、草莓、獼猴桃、菠菜等，來保證足夠的維生素 C 攝入。如果出現(xiàn)維生素 C 缺乏的相關(guān)癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行補充和治療。