豬蹄中含有豐富的優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，還含有脂肪、膽固醇和微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，適當?shù)氖秤秘i蹄，不僅能給身體補充營養(yǎng)，還能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)、延緩皮膚衰老和通乳豐胸等。豬蹄雖然有較高的營養(yǎng)和保健價值，但是如果食用不當是會危害健康的。

那么，食用豬蹄時要注意什么？

胃腸功能弱者不宜吃豬蹄：豬蹄中含有大量膽固醇，胃腸功能弱者食用豬蹄后會出現(xiàn)消化不良的癥狀，不利健康。

膽部疾病患者不宜吃豬蹄：膽結(jié)石或膽囊炎等膽部疾病患者食用油膩的豬蹄很可能引起膽結(jié)石嵌頓或膽囊炎發(fā)作而引起膽區(qū)疼痛，不利于病情康復(fù)和身體健康。

檢查豬蹄局部是否有潰爛：用豬蹄準備做菜前，要認真檢查豬蹄局部是否有潰爛現(xiàn)象，以免口蹄疫病毒傳染給人體危害健康。

豬蹄湯汁莫浪費：帶皮豬蹄熬制出的湯汁存在大量對皮膚有益的膠質(zhì)，千萬不要倒掉會造成浪費，可以用來涮面條吃。

豬蹄通乳食療方不放味精：在用豬蹄做通乳食療方時，不要放味精，只放少許食鹽就行了。

不過量食用豬蹄：豬蹄中可食用部分主要為豬皮，含有20%左右的脂肪，人體大量進食豬蹄會使體內(nèi)熱量超出標準，保健不成還可能引起發(fā)胖的癥狀。

不搭配黃豆一起食用：豬蹄中含有大量的膠原蛋白，黃豆中也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，豬蹄搭配黃豆吃會致使人體蛋白質(zhì)攝入過量，不益健康。

不搭配梨子一起食用：豬蹄是一種油膩食物，其中的脂肪含量很高，梨子味酸性涼，有清熱通便的功效。豬蹄搭配梨子食用，很可能引起腹痛、腹瀉和嘔吐等消化不良的癥狀。

有什么好用的豬蹄食療方？

治療產(chǎn)后缺奶：準備兩只豬蹄、15克熟地、12克當歸、12克白芍、12克花粉、10克川芎、10克木通、10克路路通和6克炒山甲，首先將豬蹄去毛洗凈用適量清水熬煮出濃汁，然后加入熟地、當歸、白芍、花粉、川芎、木通、路路通和炒山甲一同煎煮至沸騰，最后喝湯藥吃豬蹄就行。每天食用一次，能有效治療產(chǎn)婦產(chǎn)后缺奶的癥狀。

治療痛經(jīng)：準備半斤豬蹄、50克黃酒和20克牛膝，首先用布包裝好牛膝同豬蹄一同放入燉鍋，然后在鍋內(nèi)加適量清水先大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉制豬蹄熟爛后去掉牛膝藥包，最后用黃酒調(diào)勻食用即可。長期堅持這個食療方，能有效治療氣滯血淤引起的痛經(jīng)。

我們在食用豬蹄時要注意：胃腸功能弱者和膽部疾病患者不宜吃豬蹄，在食用豬蹄前注意檢查豬蹄局部是否有潰爛，不要浪費豬蹄湯汁，在用豬蹄做通乳食療方時不要放味精，不要過量食用豬蹄，不搭配黃豆和梨子一起食用豬蹄。恰當?shù)氖褂秘i蹄食療方，能有效治療產(chǎn)后缺奶和痛經(jīng)等癥。