雞肝是雉科動物家養(yǎng)雞的肝臟，雞肝是大小雙葉的在葉面有苦膽跟筋絡(luò)，雞肝的顏色是紫紅色的肉比較的細嫩，因為雞肝所含的營養(yǎng)也是比較豐富的，雞肝是補血養(yǎng)生最好的一種食物，雞肝中主要含的成分有水分、蛋白質(zhì)、脂肪還有碳水化合物，除了這些之外還含有一些微量元素都是人體中必不可少的，雞肝中含有的維生素A要比雞蛋跟肉和魚的含量要高許多的。

步驟/方法：

1、因為雞肝中含有很高的維生素A，雞肝中含有的維生素要比其他動物肝臟要高，因為雞肝很小所以做起來比較的容易入味，經(jīng)常吃雞肝的話可以補充人們身體所需要的維生素A，還可以補充其他的微量元素。

2、因為雞肝中除了含有很豐富的維生素A之外還含有其B1、B2跟其他的礦物質(zhì)，維生素對眼睛有很好的作用，所以經(jīng)常吃雞肝除了清肝明目還可以補氣血的，雞肝很適合讀書的孩子跟體弱的病人。

3、如果是生完孩子的女性吃雞肝的話，不僅可以起到補氣血的作用還可以補充體內(nèi)所需要的維生素跟一些其他的微量元素，還可以起到提高視力的作用還可以預(yù)防小兒的佝僂病的，還可以預(yù)防一些其他的疾病。