今日靚湯 蒲公英茵陳紅棗煲豬瘦肉

各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

材料：鮮蒲公英200克（干品則50克）、茵陳40克、紅棗10個、豬瘦肉300克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。蒲公英用鹽水浸泡；大棗去核；豬瘦肉切厚塊。一起下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火滾沸后改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。