香菇炒肉的做法

主料

買(mǎi)來(lái)一些香菇和豬肉。

輔料

胡蘿卜1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大蔥1段、蒜2瓣。

做法

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、把準(zhǔn)備好的香菇洗凈，切成絲狀，放在一邊留用。

3、胡蘿卜用切菜器切成小細(xì)條。

4、蔥、姜、蒜切成絲。

5、豬肉將肥瘦肉分開(kāi)切成絲。

6、把切成絲的瘦肉放入碗中，加入少許鹽、醬油、淀粉和香油，用筷子攪拌均勻。

7、鍋里放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用。

8、鍋里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味。

9、下入香菇、胡蘿卜翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻。

10、加入炒好的肉絲翻均勻。

11、加入生抽、水淀粉翻炒均勻，出鍋即可。

香菇含有一種分子量為100萬(wàn)的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。

香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。