主題：家常羅宋湯

食材：牛腩500克，西紅柿2個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，西芹3小根，大蒜1瓣，黃油（25克）、羅勒、百里香少許，食鹽、黑胡椒粉、番茄醬、清水適量。

做法：

1、將牛腩洗凈后放入清水中浸泡1小時(shí)，浸出血水后洗凈切小塊，放入沸水沖汆熟撈出備用；

2、西紅柿洗凈后切小塊，洋蔥、胡蘿卜、西芹和大蒜均切小塊備用，羅勒切碎片備用；

3、鍋中下入一塊黃油，完全溶解后下入大蒜與洋蔥炒香，然后下入胡蘿卜丁和西芹丁翻炒1分鐘，至胡蘿卜吸收油份開(kāi)始稍稍變軟，加入番茄丁，繼續(xù)翻炒至番茄出湯；

4、加入鹽、羅勒碎和百里香，，再加3勺番茄醬后充分翻炒均勻小火燉煮5分鐘，再將牛腩塊倒入炒勻，加入2倍水后攪勻后蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘左右，最后開(kāi)蓋大火收汁，收至湯汁濃稠即可關(guān)火，起鍋時(shí)加少量黑胡椒粉調(diào)味即可食用。