主要功效：補(bǔ)鈣壯骨

推薦人群：一般人群均可，尤其是骨質(zhì)疏松人群。

材料：南豆腐600克，蝦皮10克，紫菜25克，生姜適量，蔥花少許，芝麻油適量（3~4人量）。

做法：蝦皮、紫菜稍微漂洗去掉細(xì)沙，豆腐洗凈切塊，往鍋中加入2升清水，武火煮開后將蝦皮、紫菜、生姜放入鍋中文火繼續(xù)滾10分鐘，然后下豆腐文火再滾10分鐘，最后添加芝麻油、蔥花、食鹽即可食用。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，一般人群應(yīng)經(jīng)常吃豆制品，每天需補(bǔ)充大豆25克以上（換算成南豆腐即150克/人·日）。此湯添加的配料蝦皮、紫菜等含鈣量也很豐富，但由于食用量少故補(bǔ)鈣量不大，但勝在積少成多，而且能令湯味鮮美，因此在烹調(diào)時(shí)可適量采用。

小貼士：由于此湯含有一定量的嘌呤及碘，高尿酸人群及甲亢患者不宜過多食用。