咖喱魚頭是魚頭做法中的一種，魚頭的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，本身魚就相對(duì)于其他的食物營養(yǎng)價(jià)值就比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于一些孩子來說吃魚類的食物可以促進(jìn)成長。只是魚頭的做法有很多種，這都是根據(jù)每個(gè)人的口味而決定的，所以只要學(xué)會(huì)多種做法就可以了?？о且环N很有營養(yǎng)的輔助材料。

做食物不單單靠主材料，有的時(shí)候輔助材料才是決定菜做出來味道和營養(yǎng)。所以了解搭配食物的一些性質(zhì)和特點(diǎn)也是非常關(guān)鍵的?？о挠梅ㄒ彩怯泻芏嗟模械娜讼矚g用它來炒飯，還有的人喜歡用它來調(diào)理味道等等。那么咖喱魚頭的做法是什么呢？

原料：草魚魚頭 1/2個(gè)，秋葵6條，茄子1條 ，大番茄1個(gè)，紅辣椒3個(gè)?？Яǚ?3大湯匙， 椰奶 1罐，黃姜粉2小湯匙 ，干香茅 1/2大湯匙， 酸果 2大湯匙，鹽1/2小湯匙，白糖 1小湯匙。

制法：（ 1）將魚頭洗凈擦干水份，抹上少許鹽及黃姜粉，油燒熱后，將魚頭放入炸5～10分鐘，撈出前再以大火炸約10秒，撈出，將油瀝干。

（2）將秋葵洗凈去掉頭部，茄子切斜片，大番茄切小塊，紅辣椒去籽后切碎備用。 （3）起油鍋，加入3大湯匙沙拉油，炒香辣椒末及所有調(diào)味料，等煮開后加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，將魚頭撈出，放在湯碗中。（4）將鍋中的湯汁煮至濃稠，淋在魚頭上即可上桌食用。

營養(yǎng)價(jià)值

人們往往對(duì)于魚頭的營養(yǎng)評(píng)價(jià)存在誤區(qū)，魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，有助于增強(qiáng)男性性功能，對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。但實(shí)際上，多吃魚頭對(duì)身體無益，因?yàn)轸~類及大部分動(dòng)物的毒素會(huì)有很多富集于頭部，而魚頭往往會(huì)有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，如汞超標(biāo)。所以，魚頭對(duì)于部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個(gè)積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。

上面講述了咖喱魚頭的做法，它的主要材料就是魚頭和咖喱，所以食用這道菜可以有效的補(bǔ)充到魚頭的營養(yǎng)價(jià)值。魚頭中含有人體每天所需要的蛋白質(zhì)，鈣的營養(yǎng)成分，食用它還可以幫助一些高血脂的人進(jìn)行降脂的作用，還可以補(bǔ)充大腦的營養(yǎng)從而做到延緩衰老的作用。