現(xiàn)如今，市面上的牛奶種類越來(lái)越多，這些牛奶究竟有哪些區(qū)別呢？我們?cè)诤扰Ｄ虝r(shí)要注意什么才能喝的更健康營(yíng)養(yǎng)呢？這些疑問(wèn)，今天都要為大家解答一下，因此，一定要往下繼續(xù)了解了解哦。

牛奶的種類

高鈣奶。牛奶補(bǔ)鈣效果好，高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果會(huì)更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果。然而事實(shí)卻并非如此，牛奶補(bǔ)鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏写龠M(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等。而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會(huì)加的太多（從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣），加太多會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味；其次加進(jìn)去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

巴氏消毒奶。巴氏消毒牛奶需在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低溫消毒法和冷殺菌法，是牛奶消毒殺菌過(guò)程所采用的一種比較先進(jìn)的方法。這類型的牛奶一般有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝。

高溫滅菌奶。就是我們常說(shuō)的“純牛奶”，多為枕袋包裝。采取的是大于135℃的高溫瞬時(shí)殺菌。保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般為40天左右，甚至更長(zhǎng)，在常溫下儲(chǔ)存即可。由于殺菌溫度高，會(huì)損失一定的營(yíng)養(yǎng)。但由于其儲(chǔ)存溫度及保質(zhì)期都沒(méi)有嚴(yán)格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或是旅游時(shí)飲用。

脫脂。全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%，加工后過(guò)濾去脂肪的牛奶，適合限制脂肪攝入量的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。適用于肥胖癥患者、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統(tǒng)疾病患者。

生鮮牛奶。牛奶的保鮮時(shí)間很短，在4℃下保存一般在一天或者一天半左右，超過(guò)這個(gè)時(shí)間，牛奶內(nèi)的這些活性物質(zhì)就會(huì)受到破壞，生鮮牛奶也失去了最優(yōu)功效。生鮮牛奶也叫鮮牛奶，在很多發(fā)達(dá)國(guó)家，生鮮牛奶都是最受歡迎的，由于它的新鮮度和實(shí)效性，生鮮牛奶也是最昂貴的。

與此同時(shí)，再來(lái)看看牛奶的飲用禁忌吧。

牛奶的飲用禁忌

不搭配米湯和粥。將牛奶混在米湯或者粥里，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A的養(yǎng)分。

牛奶越濃越好。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。

缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶。食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。

不與巧克力搭配。邊吃巧克力邊喝牛奶，巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，牛奶也讓巧克力中的抗氧化成分失去作用。

牛奶種類多，根據(jù)自己的需要來(lái)選擇吧。