咸蛋是用鹽腌制的，吃太多不好的。

日常進食鹽量過多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食。另外，吃鹽過多，還會導(dǎo)致上呼吸道感染。這是因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應(yīng)減少，再加上高鹽飲食的滲透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。

長期吃太咸的東西，還會影響骨骼生長。因為鈉質(zhì)與鈣質(zhì)同屬礦物質(zhì)，經(jīng)過腎臟時，鈉質(zhì)會較鈣質(zhì)優(yōu)先被身體回收再用，故攝取太多鈉質(zhì)，會間接增加鈣質(zhì)在尿液中流失，影響骨骼發(fā)育。