熱死人的天，吃飯成了愁事。不吃很餓，要吃還熱，涼面倒成了吸引人胃口的美食。而蕎麥面又是最適合做涼面的。所以，一碗蕎麥涼面，在這樣的夏至時節(jié)，清爽怡人。

三絲蕎麥涼面

材料：蕎麥面，冷開水。胡蘿卜絲，黃瓜絲，綠豆芽。鮮榨冰梨汁。

調(diào)料：鹽，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油。

做法：

蕎麥面入開水煮至沒有硬芯。撈出即刻放冷開水浸泡。之后撈出倒香油拌勻防止你粘連。

鹽，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味適量拌勻。

蕎面里加入胡蘿卜絲，黃瓜絲，焯熟的綠豆芽，鮮榨冰梨汁，再倒入上面拌好的調(diào)料。

拌勻即可。

Tips：

蕎麥面煮熟后立刻入涼水中浸泡，可使面更加勁道。

冰梨汁是蕎麥涼面不可少的美味兒。