香港人至愛美食 港式餐蛋面的做法

作為香港人的至愛，港式餐蛋面是任何一間茶餐廳里的必備之物。餐蛋面指的是餐牌上的一種食物，而餐蛋二字也可以像鱔魚面或云吞面那樣理解為對面的修飾和定義，但是，餐蛋面這個詞卻是由三種不同的食物組合而成的，即餐、蛋和面。

材料：方便面1包、梅林牌午餐肉2片、雞蛋1個、生菜2片（可選，其它蔬菜也可）

調(diào)料：油1湯勺、骨頭高湯1大碗（沒條件的話就用料包1包加水將就吧）：

做法：1、 將午餐肉切成0.5厘米的厚片，取兩片在煎鍋里用少許油煎至兩面金黃，取出備用；

2、 接著煎雞蛋，單面即可，老嫩按你個人喜歡的程度即可，港人愛煎成太陽蛋（蛋白熟、蛋黃生）；

3、 鍋中放開水，將面條放入水中，放入部分調(diào)味包煮大約3分鐘；

4、 將面條倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、雞蛋即可。