彩蔬鮪魚沙拉

材料：鮪魚罐頭1/4～1/3罐、甜椒（紅、黃、青）60公克、高麗菜20公克、沙拉醬1小匙。

做法：

1、甜椒洗凈切絲備用，高麗菜洗凈切絲。

2、鮪魚依個人喜好加入沙拉拌勻。

3、將蔬菜倒入拌勻的鮪魚沙拉中充分混合即可。

熱量158大卡、蛋白質(zhì)3.1克、脂肪13.1克、醣類6.6克。

點評：

鮪魚也就是金槍魚，鮪魚肉低脂肪低熱量，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。

尼斯沙拉

材料：西洋生菜、水煮四季豆、紫色洋蔥、番茄、水煮蛋、罐頭油漬鳀魚、罐頭鮪魚、橄欖、酸豆、巴西里香菜、海鹽與現(xiàn)磨黑胡椒。上述各項食材皆可依喜好適量采用。

沙拉醬汁，（兩人份）；切成細末的紅蔥頭，1大匙；第戎芥末醬，1小匙；鮮榨檸檬汁，1小匙；紅酒醋，1小匙；特級橄欖油，1/4杯；鹽與現(xiàn)磨黑胡椒，少許。

做法：

1、 各項蔬果洗凈，以刀切或手撥成適口大小，或是水煮后泡涼備用，罐頭類食材瀝干水分與油漬。

2、 將所有沙拉材料一一擺盤，鋪疊成美麗的圖案，沙拉醬汁調(diào)勻，食用前依口味喜好酌量調(diào)味即可。

點評：尼斯沙拉里面包含了多種對減肥有效果的蔬果，以及肉類，并且沙拉醬汁是自己手工調(diào)配，不需要使用市面上買的那些沙拉醬，這樣能夠自己控制熱量，是個很不錯的選擇。

芒果優(yōu)格沙拉

材料：原味低脂優(yōu)格一罐、芒果半個、檸檬汁適量、西洋芹兩片、紅甜椒半個、黃甜椒半個、小黃瓜一條、水煮蛋一個、鹽少許、黑胡椒粒少許。

做法：

西洋芹刨除外層粗纖維，洗凈切長條狀，煮少許水川燙芹菜，取出泡冰開水。紅黃甜椒分別洗凈切長條狀，小黃瓜洗凈對切開切長條狀，白煮蛋去殼對切開。西洋芹、小黃瓜、紅黃甜椒分別擺放盤子四邊，中間放置水煮蛋。芒果加優(yōu)格一起放果汁機打成優(yōu)格醬汁，滴上適量檸檬汁，優(yōu)格醬淋在準備好的蔬菜上。

水煮蛋上灑少許鹽巴、黑胡椒粒，優(yōu)格比較濃稠量也太少可能不好打，可以加少許優(yōu)酪乳一起打，或者芒果切丁放在過濾網(wǎng)上，用湯匙擠壓成泥，再加入優(yōu)格，這種做法會有果粒。

點評：低脂優(yōu)格是做減肥沙拉的好選擇，美味低熱量又健康，加入芒果芹菜黃瓜和雞蛋都是一些減肥的食物，并且容易增加飽腹感，可以選擇在早餐的時候吃，平時也可以當零食吃。

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材料：圣女小番茄1小撮，洋蔥1顆，辣椒1條，檸檬汁1小匙，橄欖油1小匙，鹽少許，黑胡椒少許，紅酒醋少許，義大利香料隨意。

做法：

1、將圣女小番茄、洋蔥、辣椒切小丁。

2、放入碗中攪拌混合均勻。

3、在碗中加入檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒、紅酒醋、義大利香料。

4、將調(diào)味料與材料攪拌均勻。