適合午餐自帶的美食 關山便當的做法

材料：五花肉300公克，胡蘿卜1條，肉絲80公克，蓮藕300公克，白飯1碗，醬瓜40公克，筍絲60公克。

A、醬油膏120㏄，米酒1小匙，糖1小匙，紅蔥酥1小匙，五香粉1/4小匙，醬油4大匙，水1200㏄，蒜仁4顆。

B、鹽1/4小匙，水50㏄，

C、鹽1/2小匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋1小匙，香油1大匙。

做法：

1、將五花肉洗凈，帶皮切成1.5公分塊狀，鍋內入少許油將肉略為煸炒出油，起鍋備用。

2、將作法1的五花肉塊與調味料A以小火煮至軟爛熟透，即為鹵五花肉備用。

3、紅蘿卜洗凈，削皮切絲，熱油鍋，放入紅蘿卜絲、肉絲和調味料B一起以中火炒至熟透，即為紅蘿卜炒肉絲。

4、將蓮藕洗凈削皮切片，汆燙后撈起瀝干水分，與調味料C拌勻，即為涼拌蓮藕片備用。

5、將白飯鋪入便當盒底，鹵五花肉、紅蘿卜炒肉絲、涼拌蓮藕片和市售醬瓜、市售筍絲一一排在白飯上即可。