山藥炒羊肉

羊肉是一樣很好的溫補(bǔ)食材，對于咳嗽、慢性支氣管炎、虛寒哮喘都有一定的治療和補(bǔ)益的效果。羊肉做的不好容易有羊騷味，這道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不僅去除了羊騷味，而且下飯非常香。

原料：羊肉200克、山藥1跟、香芹2根、紅尖椒2個、食鹽半勺、姜3g、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半勺、香油1小勺、大蔥1段、植物油和白胡椒粉適量。

做法：

1、將羊肉切成片、香芹切段、蔥姜蒜切片、紅椒切圈。

2、將山藥去皮切厚點的片、入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用。

3、鍋入油加熱、下入羊肉片炒斷生后立刻盛出。

4、凈鍋再入油、炒香蔥姜蒜、下入羊肉片、香芹段、紅椒圈炒片刻。

5、再加入料酒和山藥，快速加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉大火炒勻，最后淋入香油即可。