多吃醬油的壞處是什么

1.1、鹽分?jǐn)z入過多

醬油的含鹽量高達(dá)18%-20%，即5毫升醬油里大約有1克鹽，醬油中的鹽處理有調(diào)味作用外，其次就是防止醬油腐敗變質(zhì)，人體每日鹽分需要嚴(yán)格控制，攝入太多，身體中鈉離子增多，易引發(fā)高血壓等疾病。

1.2、細(xì)菌太多

醬油中嗜鹽菌可以存活47天，一旦人體攝入這種細(xì)菌，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)脫水、休克，甚至危及生命，雖然情況少見，但是也要特別注意。

1.3、影響生長(zhǎng)發(fā)育

醬油中雌激素，防腐劑和微生物含量多，吃多了影響小朋友的正常生長(zhǎng)發(fā)育，也易造成腸胃不適，所以不宜多食。

1.4、疑似致癌

醬油中有疑似致癌物質(zhì)單氯丙二醇，在對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)過程中，醬油對(duì)動(dòng)物有致癌性，但無法推論于人體，但是長(zhǎng)期攝入這種物質(zhì)以造成肝毒性，引起肝臟疾?。?。

2、吃醬油要注意什么

2.1、忌食生醬油，注意加熱，以防被細(xì)菌感染。 食用古法釀造醬油，人工勾兌合成的醬油化學(xué)成分多且雜，易引起身體機(jī)能的損壞。 醬油易霉變，應(yīng)該放于低溫干燥處保存，發(fā)霉變質(zhì)的醬油不宜食用。

2.2、用醬油調(diào)味后慎加鹽。醬油中還需要大量的鹽，一般醬油中的鈉含量在6%左右，這意味著，如果每天吃一勺醬油（約15克），攝入的鈉就相當(dāng)于成人每天控制攝入量的40%因此在使用此類味精醬油后，也要少加或不加食用鹽，避免鈉攝入超標(biāo)影響身體健康。

2.3、現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了兒童醬油，讓我們看看這種醬油的噱頭：低鹽淡口，富含兒童所需的營(yíng)養(yǎng)元素，補(bǔ)充兒童成長(zhǎng)所需，增強(qiáng)兒童食欲。這些宣揚(yáng)的特色正符合了家長(zhǎng)的需求，因此兒童醬油非常熱賣。然而，事實(shí)真如此嗎？愛子心切的家長(zhǎng)千萬不要再被忽悠了！

3、哪些人不宜吃醬油

醬油里并不含什么玄色素或增進(jìn)人體玄色素生長(zhǎng)的成分，而且它是經(jīng)過消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當(dāng)然不會(huì)變黑。吃白糖不會(huì)變白，那食用醬油當(dāng)然也不會(huì)變黑。但是有報(bào)導(dǎo)說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃。

服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結(jié)核藥品的患者不宜多吃醬油。

嬰兒的各種器官發(fā)育不全，胃分泌極弱，各種腺體分泌功能也差，而醬油是發(fā)酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。

大人的胃酸一般能有效地操控這些微生物的繁衍，嬰兒則不能有效地抑制某些微生物在體內(nèi)所產(chǎn)生的不良作用。這樣，經(jīng)常多吃醬油就輕易導(dǎo)致嬰兒腹瀉、痢疾等疾病。

此外，嬰兒腸吸取功能格外強(qiáng)，可將很多大分子物吸取進(jìn)血液，其中包括有害微生物，易引起腎炎、皮膚病等。因此，為了孩子的健康，家長(zhǎng)在給孩子制作食品時(shí)，應(yīng)盡量少用醬油。