原料：（4人份）

藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、鹽適量。

準(zhǔn)備工作：

1、腔骨洗凈，清水浸泡一會(huì)兒后，沖干凈。

2、將腔骨放入深一些的湯鍋里，加適量水沒(méi)過(guò)骨頭即可。

3、蓋蓋后，中火加熱湯鍋。

4、鍋里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出來(lái)。

5、不關(guān)火，撇去浮沫。

6、關(guān)火，撈出腔骨。

7、去除血水沫的腔骨備用。

8、姜切片備用。

做法：

1、將鍋沖洗干凈，加入3500ml左右的水，煮開(kāi)。

2、水開(kāi)后，放入煮過(guò)水的腔骨。

3、加入姜片。

4、蓋蓋，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半小時(shí)。

5、將藕洗凈。

6、去皮，去兩端。

7、切滾刀塊。

8、加入煮了半小時(shí)的腔骨鍋里。

9、加好藕塊。

10、蓋蓋，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)30分左右。

11、煮好的蓮藕腔骨湯。

12、出鍋前，加鹽調(diào)味。