原料： 排骨 鐵棍山藥 黑木耳 姜蔥 胡椒粉 鹽

制作：

1、 準備好原材料；

2、 排骨用冷水泡上， 中途換兩、三次水， 將里面血水泡出；

3、 排骨冷水下鍋， 加蓋煮開；

4、 待完全煮開后撇去里面浮沫， 讓湯清澈；

5、 加入山藥；

6、 再加入黑木耳；

7、 加蓋燉煮上三十分鐘；

8、 再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮上五分鐘即可。

9、 盛入小鍋中。

小貼士：

1 、排骨提前將血水泡出， 這樣就能減少血沫，煮湯時不用換水，保持湯的鮮美味，注意中途換兩、三次水；如果沒有時間，就直接將排骨焯水；

2、 排骨煮開后要再一次的打出血沫泡， 讓湯完全清澈后再下入配料；

3、 湯燉到九成熟時， 加入鹽等調(diào)味料后煮上五分鐘讓其入味即可。